炒焦糖色有什么設備好 如何炒好焦糖色

炒焦糖色有什么設備好 如何炒好焦糖色

如何炒好焦糖色？

實際操作步驟：第一步，把鍋預熱幾分鐘然后直接倒入冰糖翻炒。中途不需要加入任何的油或者水，因為冰糖本身在被加熱的過程當中就會慢慢融化，同時多余的水分和雜質都會被揮發掉，等到能看到少量糖汁之后再倒油，剩余的冰糖塊很容易就能被完全融開。第二步，加油繼續翻炒，直到冰糖消失，顏色以肉眼觀察到滿意了為最佳。
炒糖色用什么設備好用？

隆澤牌炒鍋可滿足炒焦糖色生產需求，行星刮底攪拌物料翻炒更充分，不糊鍋，炒鍋類型有燃氣加熱和電磁加熱兩種，型號從100L-650L皆可定制。更多詳情，歡迎來電咨詢13165362381 侯經理

隆澤炒糖鍋產品特點：

本鍋主體采用全不銹鋼鏡面處理，內膽為USU304不銹鋼（如有要求可定制316L）；加熱棒同樣選用大面積304不銹鋼加熱棒，其熱效率高，使用壽命長。熬糖速度快，鍋體三層結構，自帶保溫層。保溫性能良好，熱損失極小。本產品集熬糖與抽真空于一體，設計結構合理，減少了傳統在一個鍋內熬糖，然后在另一口鍋內抽真空的繁瑣工序，也減少了用戶對設備的投資，目前該設備已遠銷朝鮮、韓國等國家。

炒糖機,化糖機,自動化糖設備產品使用：  投入白砂糖和糖漿，開啟電閘，其油溫可自動控制，還增設了糖溫到工藝要求可電鈴報警等功能。將糖液熬致160的時間控制在30分鐘之內，熬出的糖色澤明亮，使用時清潔衛生、操作簡便，是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產品。

主要用于：  該設備廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的熬煮加工。